Fyra dagar i Lyon – vin, vyer och världsklass

Tre timmar från Stockholm och ändå en helt ny värld av trabouler och vin, silke och smaker. Lyon är Frankrikes gastronomiska hjärta där historia och modern matkultur lever sida vid sida, och bara en kort bilresa bort väntar Beaujolais med vingårdar som lockar till spontana upptäckter. 

FREDAG – Premiär i luften 
 
Knappt hunnit torka tårtsmulor från fingrarna efter gateceremonin förrän Norwegians första direktflyg mellan Stockholm och Lyon rullar ut för premiärturen strax efter sju på morgonen. Tre timmar senare tar Rhônedalens ljus och värme emot mig. 

Rhônexpressen tar mig från flygplatsen till Part-Dieu på en halvtimme. Vid lunchtid har jag lämnat väskorna på klassiska Hotel Roosevelt och två kvarter bort väntar Brasserie Roseaux. Här serveras det kulinariska arvet med både finess och stolthet. Redan efter första tuggan förstår jag varför Lyon kallas världens gastronomiska huvudstad. 

Med över 5 000 restauranger, 17 med Michelinstjärna, och en tradition av små familjekrogar sk. Bouchons, sitter maten djupt i stadens själ. Det var här Paul Bocuse, ”påven av det franska köket”, utvecklades innan han satte Lyon på den globala gastronomiska kartan. 

Lyons turistbyrå erbjuder guidade turer med över 60 teman att välja mellan. Jag tillbringar eftermiddagen med en två timmars tur där gruppen får en första introduktion till Lyon en stad som bär sina 2 000 år av historia. Vi vandrar genom gränder och öppna torg, hör historierna om romare, silkesvävare och revolutionärer, och får våra första glimtar av de karaktäristiska traboulerna, de hemliga gångarna som binder kvarteren samman. 

Till middag besöker jag Restaurant Prairial som ovanligt nog har en grön Michelinstjärna för sitt hållbarhetstänk. Det är som att besöka ett skådespel med kockarna placerade på en scen mitt i rummet. Här arbetar de med största precision, allt för att gästerna ska få en upplevelse att bära med sig långt efter att smakerna lagt sig. Efter 10-rätter är jag mer än nöjd med allt jag hunnit uppleva denna första dag i Lyon.  

LÖRDAG – Stadspromenad och smakupplevelser 

Även om Lyon framför allt lockar med sin gastronomi och vinkultur, visar sig Frankrikes tredje största stad erbjuda lager på lager av upplevelser att upptäcka. Den kompakta geografin gör det enkelt att orientera sig, och med det prisvärda Lyon City Card ingår fri kollektivtrafik med metro, buss, spårvagn och bergbana. Dessutom ger kortet entré till 25 museer, en guidad stadsvandring, båttur och mycket mer. 

Denna förmiddag väljer jag att strosa omkring på egen hand. Jag besöker lokala marknader, tar ett glas vid Rhône och njuter av de livliga stadsdelarna. Nästa gång jag kommer hit ska jag definitivt hyra en cykel, de finns tillgängliga överallt och att Lyon kallas för Frankrikes bästa ”15-minutersstad” där allt går att nå inom kvarten, gör den som skapad för cykling. 

Magen börjar kurra och jag kliver in i Halles Paul Bocuse, Lyons kulinariska katedral. För några euro förvandlas besöket till en spontan smakresa, rödvin och chark i ena hörnet, ostbrickor i det andra. De 60-tal stånd som finns här är verkligen ett måste att uppleva. 

Dagen avslutas på Bar Les Muses, där panoramautsikten är enastående. Härifrån ser jag hur kvällsljuset lägger sig över alla sevärdheter. Den perfekta punkten på en dag där vilopuls, historia och gastronomi varit dagens ledord. 

SÖNDAG – Meditativ utsikt i Beaujolais  

Vi kör norrut genom Les Pierres Dorées, ”Lilla Toscana” i södra Beaujolais där gula glänsande stenhus och vinrankor delar samma soliga sluttningar. Vårt första stopp är Oingt, en av de vackraste byarna här. Vi besöker också det gamla stenbrottet Carrières de Glay som format hela landskapet till något som ser ut som ett perfekt vykort. 

Höjdpunkten kommer när vi klättrar upp i det 18 meter höga medeltida tornet som vakat över byn i nästan 1000 år. Därifrån ser vi Pays des Pierres Dorées sträcka sig mot de berömda Beaujolais vingårdarna längre norrut. 

Men naturen har sina egna planer, precis när vi ska njuta av utsikten börjar regnet hälla ner. Jag söker skydd på restaurangen La Table du Donjon, där robust mat av lokala råvaror bakom tjocka stenvalv är precis vad en genomblöt söndagsresenär behöver. 

Kvällen får sitt lugna crescendo på Hotel Savigny. Regnet har upphört, syrendoften strömmar in genom det öppna fönstret och jag somnar till den fridfulla tystnaden. 

MÅNDAG – Vandring och vin innan hemfärd 

Efter mysig frukost på hotellet knyter jag vandringskängorna vid Mont Brouilly. Vandringsturen slingrar sig först genom en sval ek- och avenboksskog innan sluttningen öppnar sig mot terrasserade rader av gamay. För en vandringsälskare som jag, är kombinationen av skugga, fågelsång och vidöppna vinfält en av resans absoluta höjdpunkter. 

Efter vandringen tar vinmakaren Jonathan Buisson emot på Les Roches Bleue. Med entusiasm berättar han om familjens vingård och sin egen satsning på ekologisk odling medan han häller upp en Côte-de-Brouilly. ”Här smakar du själva berget,” säger han och pekar mot den blå skiffern som ger vinet sin friska mineralryggrad. 

Lunch serveras på La Table du Brouilly. Här är stämningen typisk Beaujolais. Ett filmteam dokumenterar området vid bordet bredvid, en lokal vingårdsägare delar sina vinhistorier med besökare, och vi njuter av rätter gjorda på regionens bästa råvaror. 

Jag byter vandringskängor mot sneakers och tar en transfer till flygplatsen. Tre timmar senare lyfter Norwegians direktflyg mot Stockholm. 

Planet följer samma rutt som på fredagsmorgonen, men fyra dagar har förvandlat Lyon från okänd destination till en stad jag redan längtar tillbaka till. I fickan ligger visitkorten från alla platser vi besökt, som ett löfte om återkomst.