Emirates satsar på mer naturliga veganska rätter ombord

Allt fler resenärer efterfrågar hälsosam och mindre processad mat. Nu skiftar Emirates fokus i sitt veganska utbud och satsar på växtbaserade rätter gjorda på hela, naturliga råvaror – utan köttsubstitut och ultraprocessade ingredienser.

Emirates kockar utvecklar nu nya rätter med inspiration från kök som traditionellt är växtbaserade. Baljväxter, spannmål, nötter, frön och säsongsgrönsaker står i centrum, med målet att erbjuda smakrika och autentiska måltider ombord. De nya rätterna planeras att lanseras från 2027.

– Vi vill lyfta ingredienser som baljväxter, spannmål och grönsaker som ger naturlig smak och näring. I stället för att efterlikna kött hämtar vi inspiration från kök som alltid varit växtbaserade – som medelhavsrätter, asiatiska nudelskålar och afrikanska grytor. Det känns mer genuint, säger Doxis Bekris, Vice President Food & Beverage Design på Emirates.

I dag serverar Emirates omkring 500 000 veganska måltider per år och har nära 500 veganska recept i rotation på över 140 destinationer. Antalet veganska rätter har ökat med 60 procent sedan 2024, i takt med en växande efterfrågan, särskilt på marknader som London, Bangkok och Sydney.