Ingen konst på Biblioteksgatan i höst

Efter en totalrenovering avslöjar nu Brasseriegruppen att den anrika lokalen på Biblioteksgatan 6–8 blir en restaurang under ett helt nytt koncept och namn - PAS D’ART. Den nya restaurangen blir en inbjudande och aspirerande scen med en global, kosmopolitisk atmosfär och en lokal fingertoppskänsla som serverar sina gäster en meny som andas bistronomi. Öppning sker den 29e november.

Wienercaféet Anno 1904 slog i början av augusti igen portarna med en ”Sista Fika” och ett löfte om att något nytt och spännande skulle öppna i slutet av hösten under samma ägarskap. Belägen på en av Stockholms mest attraktiva och centrala adresser öppnar nu Brasseriegruppen sin nya satsning PAS D’ART - en kreativ oas mitt i hjärtat av Bibliotekstan i Wienercaféets gamla lokaler på Biblioteksgatan 6–8. PAS D’ART blir en lokal mötesplats med en global känsla där gästen kommer kunna avnjuta både frukost, café gourmand, lunch och middag, samt sluta upp för en drink i cocktailbaren.

Köket kommer arbeta i bistronomisk anda, med hög ambition för en medveten plånbok. Fokus kommer ligga på kreativ och unik kokkonst med avstamp i det franska köket, tolkat i svenska råvaror med det bästa av vad den nuvarande säsongen har att erbjuda. Utförande och spänning är lika viktigt som innehållet när det kommer till det som serveras på tallriken och gästerna kommer bjudas in till att äta med alla sina sinnen. Menyn är framtagen av Michelinbelönade Michael Spiridon och kommer bestå av grönsaksbaserade mellanrätter för 95–165 sek, egentillverkad chark samt klassiska varmrätter i modern bistronomianda i ett prisintervall på 145–325 sek. Alla medarbetare är handplockade från Brasseriegruppens nätverk samt världens förstklassiga kök.

”Det känns oerhört spännande att få presentera en helt nytt bistronomiskt koncept på Stockholms krogscen i höst. Detta är vår största satsning någonsin och ambitionen är att skapa en lokal mötesplats där gästerna får känna sig som hemma i en internationell kosmopolitisk miljö med högkvalitativ mat och dryck”, säger Filip Guvén, VD och medgrundare till Brasseriegruppen.

Namnet PAS D’ART, som på franska betyder ”ingen konst”, kan i dubbel bemärkelse även tolkas som ”inga problem” och delar därav samma filosofi som köket med sin bistronomiska hållning till hantverket. Namnet i sig är även paradoxalt då PAS D’ART månadsvis kommer samarbeta med konstnärer samt mode- & designprofiler som kommer få dekorera och pryda fönstren ut mot gatan.

Restaurangens nya utformning och inredning är signerad Martin Brudnizki. Martin står bakom klassiker som Flaggsviten på Grand Hôtel samt världskända Annabel’s och The Ivy Chelsea Garden i London. Inspirationen för PAS D’ART har hämtats från svensk historia med subtila referenser till Swedish Grace och dess arkitektoniska motiv och rena graciösa linjer, samtidigt som lager av mönster och färg anspelar på den mer dekorativa sidan av skandinavisk design och nordisk maximalism. Gästen möts av en cocktailbar med anslutande loungedel som följs av en intim, livlig matsal längre in i restaurangen.

”Wienercaféet är en plats jag besökte mycket som barn under tiden som jag växt upp i Stockholm så arbetet med det här projektet har varit en riktig ära. Vår nya design är inspirerad av de klassiska brasserierna i Europa men med en twist som återspeglar dagens moderna matställen”, säger Martin Brudnizki.